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なすと豚バラの炒め物
材料(2人分)
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なす3本
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しょうが10g
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貝割れ菜1パック
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豚バラ肉(薄切り)150g
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サラダ油大さじ1
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醤油大さじ1と1/2
作り方
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なすはへたを切って縦半分に切り、皮目に格子状の切れ目を入れて横半分に切る。しょうがはせん切りにする。貝割れ菜は根元を切って長さを半分に切り、豚肉は4~5cm長さに切る。
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フライパンに油を入れて中火で熱し、なす、豚肉を両面焼き目がつくように焼いて火を通す。
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しょうがを加えて強めの中火で炒め、生しょうゆを鍋肌に回し入れて10秒おき、10秒程焼き絡める。
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器に貝割れ菜を敷き、(3)を盛る。
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